Из серии: если приходится править или собирать простенькие gif файлы, а на работе приходится нежно любить программу Gimp.
Делюсь сегодняшними изысканиями.

для создания:
http://www.gifninja.com/CreateAGif.aspx
Все примитивно: заливаешь, выбираешь скорость, получаешь результат. Главное снять галочку об отправке гифа в их каталог. Без водяных знаков.

для правок:
http://www.gifworks.com/
все чуть сложнее, но тоже не настолько, чтобы не победить.

оба варианта по англицки.