а вообще карасики - это отдельная тема.
да, они мелкие, и чистить их - радость не велика, хоть чистятся легко и просто.
да, покупать их надо живенькими, чтобы трепыхались в лоточке, или на крайняк морожеными, но чтобы жабры розовенькие, и ребрышки на месте...
а то рыбки - самой всего-ничего, если там брюшко поползло, чего ж останется?

а потом их рядочком, присолить, перчику, только белого обязательно аромата ради...
и сметанкой извазюкать, чтобы от души, но не перебор ( а то у меня был опыт отваренных в сметане карасей - ну совсем не то, ни разу), чуть чтуь водички и печь.
печь, печь, печь и парить косточки.
чтобы плавнички в сметанке, шкурка похрустывала, а косточки не чувствовались вовсе.
и вот поддеваешь его, он на тарелке раскрывается по хребту..
и все)
и я пропала, можно выносить)
потому как они ароматные, слааааадкие, костей уже чуть чуть, да и те не важны...
короче я щастлив, доволен, чего и вам желаю..

ах, да, а еще они обязательно забьют вам раковину, но это уже такие мелочи)